半岛电子地锅里是飘香的炖鸡肉，地锅边上铺着一层薄饼，饼一半焦脆，一半吸饱了汤汁，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存。

　　距徐州市20公里的刘集镇棉布村，由于一道地锅鸡遐迩著名，棉布村的乡间游也于是获得了发达。本年65岁的途光银，16岁起头伴随父亲学厨，经历近五十年的锤炼，成为了棉布村以至全数徐州做地锅鸡闻名的厨师。

　　每逢节假日，良多门客都邑慕名而来，点名要吃他做的地锅鸡，等候让人们越发笃定我方不虚此行。

　　土灶台是全数厨房的焦点果木，泥里混稻草，让土灶更结实。途光银造造土灶统统遵循古法果木，云云的锅温度更为平均，烧出来的菜斗劲温柔，收出来的汤汁也更为浓稠。

　　木头的性子自己便是有滋味的，槐树、杨树有苦味，果树木头有一种甜味，这种木头和其它木头做出来的菜滋味不雷同。

　　公鸡，土灶果木，果木一齐到位，正式做地锅鸡之前，途光银有一个要紧的设施要做，炒造做地锅鸡的独家酱料。菜籽油，猪油和花生油三油合一，放入豆瓣酱，海鲜酱，甜面酱，耗油一同熬造，滋味咸鲜辣，适当徐州本地人的口胃。

　　做地锅鸡果木果木，讲求火候，大火爆炒把肉内部的水分炒出来果木，然后幼火炖煮，旺火收汁果木，这个历程中，果木的滋味能渐渐分泌到炖煮的菜里。

　　炖煮的同时，饼的造造也起头了，和别家做地锅鸡的比拟，途光银做的饼更薄，入味更好，粘上汤汁比肉都好吃。铜山美食上央视了馋哭世界观多快看是什么好吃的？果木