烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如此一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用古板工艺“土法”烤造，色泽瑰丽，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着修造烤鸡。“院上烤鸡史册好久，我从1993年起首修造烤鸡，今朝仍旧31年了。”周立章先容，烤鸡技能是表地几代人传下来的名贵产业，进程传承开展，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡操纵苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了修造烤鸡，周立章提前计划好了一大车苹果木果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结尾再将提前照料好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举办烤造。“古板的烤造本事半岛电子，让咱们的烤鸡披发着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工流程被选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　今朝，院上烤鸡动作特性村落产物越来越受到商场的怜爱。“平日咱们一天销量正在三五百只独揽，过节顶峰期到达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡事务坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出售烤鸡数目到达十几万只。近年来，院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特性幼吃”“青岛市十大伴手礼”等声誉，“老技能要当真传承下去。”周立章表现，以来期望能让院上烤鸡增加商场认知度与“恩人圈”，将来将有相同烤鸡“博物馆”等情势的项目充盈出现烤鸡文明，让市民和旅客们更充盈地品味和领会到院上烤鸡的魅力。半岛电子果木土炉老技能院上烤鸡“非遗”飘香