汉舍固然自谦自称幼雅幼馆，本来自身是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。旧年11月，海底捞揭橥布告，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。原料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特征、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元控造，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。情况： 汉雅幼舍坐落于运河滨，餐厅修修古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜途史册街区，非要硬扯颇有史册的香积寺也正在相近吧。吃完饭季骨气候正好的话能够正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为著名。餐厅位于运河滨果木，有两栋幼楼，汉舍幼雅要紧用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为寻常就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，简单办事员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不清晰你有没有思过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会非凡油腻。老北京吃烤鸭的考究可多着呢。现正在北京烤鸭要紧有三种服法，搭配差此表作料。 汉舍幼雅是较量早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很餍足。 烤好的鸭子要趁热片切。守旧片法考究连皮带肉，探索108刀或88刀。又有一种拉条式片法，皮肉差别，听说能够进步速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些困苦。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂必要剔除，更别提胸腹部位。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘，末了盖上胸口皮，胸腹皮和其他零落部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭流程整整用了10分钟，中央半分钟是正在等办事员拿盘子，末了半分钟是等办事员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴清香，我的最爱没有之一。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条沿途包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，实在甘旨。这里着重颂赞一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，委实困难。嗜甜的幼可爱们没关系用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮，配上甜面酱又是另一种风韵。 烤鸭的边角料能够二选一遴选鸭架或者泡饭，我遴选了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴普通轻盈可食。可是集体偏干了极少，滋味没有出格出彩的地方。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，同化着鲜菌和时蔬，一口咬下去，觉得照样很餍足。 「年糕家烧鱼头」鱼头只要半片……配料倒是丰厚，有年糕、笋、煎豆腐果木、木耳和香菜，可是品格非凡普通。年糕软piapia，结块正在沿途；放着省钱的不要不要的鲜笋不必，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，并且太咸；至于木耳和香菜，素来即是装饰云尔。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆行动黑珍珠一钻，杭州区域粤菜榜第一的种子选手，口胃委实是配不上头衔的，个体以为汉舍应当反正在混搭而不是粤菜，值得表扬的是视觉与味觉上的清爽爽口，却鲜少有令人面前一亮的美味。 汉舍幼雅清爽精巧的情况倒是实在可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着宁静的河水，认真岁月静好，能够吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱幼姐是重庆人，正在北京研习事情十多年，然其后到上海生存。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满回顾的都邑。由于对这些都邑的爱，便有了调解的汉舍。 可是戏谑的是汉舍打着粤菜的旗子，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种恰如其分的微妙。

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　　这家店开了永久了连续没去，此次找了个期间去尝尝滋味。能够是渴望越大……东西幼贵，滋味还行。汉舍招牌果木烤鸭，滋味不错，但量不大，总觉得没见肉。比此表烤鸭店要贵。葱油鸡，中规中矩，不算很惊艳，鲜菌时蔬自造豆腐滋味挺好的。他家的排行榜123我都点了，觉得豆腐最好吃。还点了一个牛筋煲，滋味还行吧。

　　几个体约了黑夜正在相近饮酒，就找了这家吃晚饭，伙伴说这家的烤鸭不错，怅然咱们到的晚了，烤鸭依然来不足了。点的几个菜除了腐皮炒鸡毛菜，其他滋味都很不错！鲜椒嫩牛肉，微辣鲜香，汤也好喝！九层塔虾干茄子煲，咸鲜，配米饭正好！餐前送的烤土豆好评，能够是由于咱们几个都饿了吧，第一碟很速就给咱们浸没光了，又让办事员给咱们加了几个！

　　口胃：看菜单应当是一家做淮扬菜，江浙菜加上粤菜的调解餐厅，烤鸭有酥不腻那味儿，葱油鸡和葱油带鱼。吃上去就觉得这家的厨师应当不是做正宗的粤菜应当是做花招菜和酱豆菜的葱油的口胃调的，即是江浙这边的口胃，一吃就能吃得出来和广东清远那里的葱油不是一种滋味，同事有潮汕确当地人，然后点了一锅老火汤，本来这锅汤的话跟老火汤几个字。没有什么相闭，只是一道平时的汤。推选烤鸭和葱油鸡，其它素来思吃一个梭子蟹烧豆面的。点了自此，办事员过瞬息告诉我说没有豆面了。才换的葱油带鱼。带鱼没有海边的鲜嫩，但到底是正在杭州嘛，这一点也无可厚非，总体上来说照样较量鲜嫩的。 情况：情况正在京杭大运河的边上，正在店里就餐的话，旁边即是京杭大运河，景色照样很好的 办事：办事这点上应当是没得说的，就杯子里倒的是那种红枣姜茶的姜的滋味是较量轻微的，可是能感以为到，只须你喝一口水自此，杯子少了一点，办事员密斯姐就会过来给你续买，那餐前的话还上了蒸的红薯 性价比一视同仁，咱们是团修的，5个体沿途点了688，民多能够参考一下果木漢舍幼馆(丽水路店)